酱香型白酒的酿造工艺以复杂性和自然节律著称，其核心工艺可概括如下： 一、原料选择 ‌红缨子糯高粱‌ 支链淀粉含量达88%-92%15，耐九次蒸煮的工艺要求，截面呈玻璃质地状，整粒投料保持坤沙工艺特性1...